¿Las vitaminas y minerales son 100% naturales?
En las últimas décadas nos han enseñado que lo natural es siempre lo mejor y lo más saludable, es por eso que la tendencia en el consumo de la población se ha inclinado por preferir los alimentos y productos que son “naturales” o que en sus etiquetas declaren que son de ingredientes “100% naturales”. Sin embargo como vimos en el blog pasado lo natural no siempre es sinónimo de estar consumiendo productos benéficos para la salud.
¿Qué son las vitaminas y minerales?
Las vitaminas y minerales son pequeñas moléculas orgánicas necesarias para un crecimiento normal y mantenimiento óptimo de nuestro cuerpo y que no pueden crearse por el mismo organismo por lo que se obtienen mediante el consumo de los alimentos como las frutas y verduras. La obtención de dichas vitaminas y minerales se puede complementar con suplementos pero nunca se debe sustituir por los alimentos.1
Al mencionar lo anterior podemos suponer que teniendo una dieta equilibrada comiendo nuestras 5 frutas y verduras al día estaríamos cumpliendo con los requerimientos mínimos diarios para obtener un excelente funcionamiento de nuestro organismo y por consiguiente disminuir las probabilidades de enfermarnos, pues la realidad es que no siempre es así, ¿porqué no? por la sencilla aunque no tan obvia razón de que la calidad de los alimentos no es la misma que hace algunos años.
La cantidad de vitaminas y minerales que se supone debemos adquirir al consumir alimentos “naturales” está determinada por la calidad de suelo, la manipulación humana, el correcto almacenamiento, pesticidas, entre otros elementos.
Con el paso de los años y con el afán de la humanidad de crear mas efectividad y eficiencia en la agricultura para cubrir la excesiva demanda de alimentos se han dado distintos factores que han mermado la calidad de lo que consumimos, entre ellos la falta de rotación de tipos de cultivo, la falta de descanso necesario de la tierra donde se siembran para que pueda recuperar su aporte de nutrientes, el uso de pesticidas (sean orgánicos, naturales o artificiales), la calidad del agua de riego, entre otras variables.
Por todo lo anterior nos vemos en la necesidad de adquirir estos nutrientes de otra manera como la suplementación.
¿Entonces podemos decir que los multivitamínicos son 100% naturales?
Ningún proceso que implique la manipulación humana se considera que sea 100% natural. Para extraer una vitamina y mineral de algún elemento natural se lleva a cabo un proceso sumamente minucioso que resulta en un costo demasiado alto además de que ya no son estables y en automático se cambia la naturaleza de esa vitamina o mineral y se modifica al grado de que ya no pueda hacer su función en el organismo de la manera esperada, es por ello que los científicos se dan a la tarea de crear estas vitaminas y minerales de manera sintética pero que tienen la misma funcionalidad de una natural e incluso ayudan a la prevención y sanación de enfermedades2.
Se han realizado múltiples estudios científicos en el que la suplementación de vitaminas y minerales han sido clave para la evolución positiva de enfermedades y mejoras en la salud, tal es el caso de un estudio en el que participaron 792 adultos mayores las cuales fueron divididas en 2 grupos, uno de los cuales se le dio una suplementación de vitamina D y una rutina de ejercicios y el segundo grupo únicamente se les dio la rutina de ejercicios. Se llegó a la conclusión de que efectivamente tuvieron un aumento de la densidad de la masa muscular significativamente grande cuando se combina el ejercicio y una suplementación de la vitamina D.4
Conclusiones
Cuando un alimento se declara 100% natural no siempre significa que es lo mejor. La calidad de dichos alimentos en cuanto a su aporte nutrimental puede estar disminuido por diferentes factores que van desde la tierra donde se plantan hasta los manejos que se le dan en su distribución, almacenamiento y preparación.
La suplementación de vitaminas y minerales es necesaria en algunas personas que tienen una alimentación deficiente o no variada y no pueden obtener o sintetizar tan fácil los nutrientes necesarios.
Para que las vitaminas y minerales sean extraídas de manera natural se necesita de un proceso muy costoso e inevitablemente se usan sustancias externas (ya sean químicas o bio químicas) para poder obtener las moléculas individuales, por lo que ninguna vitamina y mineral puede ser 100% natural.
Los avances tecnológicos nos han permitido obtener dichas vitaminas y minerales de manera sintética y con la misma calidad y funcionalidad que la de los alimentos; sin embargo, difícilmente serán sustituto de una alimentación sana, variada y saludable, simplemente son un complemento para mantener nuestro cuerpo en el mejor estado de salud posible.
Bibliografía
1. T.S. Thurmond, Are Vitamins and Minerals Used for Prevention or Treatment? Statutory and Regulatory Perspective, 2010.
2. Healthwise, Cómo elegir un suplemento de vitaminas y minerales, 2019
3. Gouda S, Kerry RG, Das G, Paramithiotis S, Shin HS, Patra JK., Revitalization of plant growth promoting rhizobacteria for sustainable development in agriculture. 2017.
4. Antoniak AE, Greig CA., The effect of combined resistance exercise training and vitamin D 3 supplementation on musculoskeletal health and function in older adults: a systematic review and meta-analysis. 2017